Amalgame

Amalgame

Vigneron.ne Domaine Sénat
 28.69$ par bouteille
 Caisse de 12, en pré-réservation
 (Resto 24.95$, avant tx)

La nouvelle cuvée du Domaine. Un assemblage de grenache gris, blanc et noir, co-planté à la vigne et assemblé à la cuve... un amalgame. Un vin tout en fraîcheur, floral et peu tannique... un vin rouge pâle ou rose foncé...qui vous accompagnera avec plaisir aux beaux jours.

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Détails techniques

Appellation AOC Minervois rouge
Vigneron(ne)s Jean-Baptiste Sénat
Cépages Grenache gris, grenache noir
Viticulture Agriculture biologique certifiée Écocert et AB
Sols Argilo calcaire
Altitude 100 m
Orientation  Sud-Sud Ouest
Conduite des vignes Gobelet
Densité de plantation 5000 pi/ha
Rendements  40 hl/ha
Levures Indigènes
SO2 25 gr/L
Volume d’alcool 14,0%
Vinification Vendanges entières, macération
Élevage Cuvaison de 10 jours et élevage en cuves


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À propos du domaine
"C'est l'histoire d'une rencontre : celle d'un homme Jean Baptiste et d'un terroir, le Minervois, celui de ses ancêtres, situé à 25 km à l'Est de Carcassonne, sur les contreforts de la montagne Noire... Une rencontre faite il y a 20 ans. Je l'ai accompagné dans ce choix, ce changement de vie, pour vivre son rêve, celui de travailler avec ses mains, loin de la vie parisienne... Jean Baptiste a su trouver son style, sincère, droit et franc... à son image, il fait des vins vivants, frais, élégants et qui ont "la gueule" de leur terroir..." -Charlotte Sénat