Détails techniques
| Appellation | AOC Minervois rouge |
| Vigneron(ne)s | Jean-Baptiste Sénat |
| Cépages | Grenache gris, grenache noir |
| Viticulture | Agriculture biologique certifiée Écocert et AB |
| Sols | Argilo calcaire |
| Altitude | 100 m |
| Orientation | Sud-Sud Ouest |
| Conduite des vignes | Gobelet |
| Densité de plantation | 5000 pi/ha |
| Rendements | 40 hl/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 25 gr/L |
| Volume d’alcool | 14,0% |
| Vinification | Vendanges entières, macération |
| Élevage | Cuvaison de 10 jours et élevage en cuves |
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À propos du domaine
"C'est l'histoire d'une rencontre : celle d'un homme Jean Baptiste et d'un terroir, le Minervois, celui de ses ancêtres, situé à 25 km à l'Est de Carcassonne, sur les contreforts de la montagne Noire... Une rencontre faite il y a 20 ans. Je l'ai accompagné dans ce choix, ce changement de vie, pour vivre son rêve, celui de travailler avec ses mains, loin de la vie parisienne... Jean Baptiste a su trouver son style, sincère, droit et franc... à son image, il fait des vins vivants, frais, élégants et qui ont "la gueule" de leur terroir..." -Charlotte Sénat