Jean-Baptiste Sénat se concentre sur le grenache, cépage emblématique du domaine. Avec Amalgame, la nouveauté (premier millésime 2018), il nous fait grandement plaisir avec ce rouge léger d'une teinte très pâle, voire rosé foncé. Un assemblage de grenache gris, blanc et noir, complanté à la vigne et assemblé à la cuve. C'est gourmand, gorgé de fruit, rond et simplement d'un haut degré de plaisir gustatif. Idéal sur une cuisine un peu relevée ou sur des plats de volailles, il est tout aussi à propos pour l'apéro. On adore et on en veut encore!
Détails techniques
| Pays | France |
| Région | Languedoc |
| Appellation | AOC Minervois rouge |
| Vigneron(ne)s | Jean-Baptiste Sénat |
| Cépages | Grenache gris, grenache noir |
| Viticulture | Agriculture biologique certifiée Écocert et AB |
| Sols | Argilo calcaire |
| Altitude | 100 m |
| Orientation | Sud-Sud Ouest |
| Conduite des vignes | Gobelet |
| Densité de plantation | 5000 pi/ha |
| Rendements | 40 hl/ha |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 25 gr/L |
| Volume d’alcool | 14,0% |
| Vinification | Vendanges entières, macération |
| Élevage | Cuvaison de 10 jours et élevage en cuves |
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À propos du domaine
"C'est l'histoire d'une rencontre : celle d'un homme Jean Baptiste et d'un terroir, le Minervois, celui de ses ancêtres, situé à 25 km à l'Est de Carcassonne, sur les contreforts de la montagne Noire... Une rencontre faite il y a 20 ans. Je l'ai accompagné dans ce choix, ce changement de vie, pour vivre son rêve, celui de travailler avec ses mains, loin de la vie parisienne... Jean Baptiste a su trouver son style, sincère, droit et franc... à son image, il fait des vins vivants, frais, élégants et qui ont "la gueule" de leur terroir..." -Charlotte Sénat