Altrove

Altrove

Vigneron.ne Walter de Battè
 83.93$ par bouteille
 Caisse de 6, en pré-réservation
 (Resto 73.00$, avant tx)

Vin blanc à caractère méditerranéen et complexe sur des notes d'herbes fraîches, de miel et d'agrumes. En bouche, il est soyeux et salin. Un pur délice !

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Détails techniques 

Appellation Vino bianco (Cinque Terre)
Vigneron(ne)s Walter de Batté
Cépages  Bosco, vermentino, rossese bianco, roussanne et marsanne 
Viticulture  Biologique non-certifiée
Sols
Limoneux, sableux, argileux
Altitude Très haut!
Levures Indigènes
SO2  Minime
Volume d’alcool  14%
Vendanges  Manuelles
Vinification Vinification avec macération pelliculaire de 6 jours. Plusieurs pigeages. Après la séparation du marc, le vin termine la fermentation pour 70%  en barriques et pour 30% en cuves d'acier inoxydable.
Élevage Le vin est élevé pendant 2 ans sur lies. Il est ensuite assemblé dans des cuves d'acier inoxdable et y reste encore un mois avant d'être embouteillé avec une légère dose de SO2. 
Le vin vieillit encore un minimum de 6 mois en bouteille.


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À propos du domaine
Si vous n’avez jamais été dans cette région de la Ligurie en Italie, dans ce petit coin de paradis des Cinq Terre, nous vous conseillons fortement de l’ajouter à votre bucketlist ! Heureusement nous avons la chance d’avoir les vins de Walter de Batte pour voyager un peu. C’est l’un des plus grands vignerons de la région, il fait du vin depuis des décennies et est un expert en matière de vinification. Les vins Walter ont un caractère unique, un style méditerranéen aux arômes intenses de la terre et une riche minéralité de par la proximité de la mer.  Il s’est associé avec 4 partenaires pour créer le domaine de Primaterra. Ils sont unis par la même philosophie et chacun apporte son expertise pour nous offrir des vins authentiques et ravir nos papilles.