Bouteille de vin rouge biologique du Languedoc du vigneron Olivier Cohen: Cuvée spéciale.

Cuvée spéciale

14688512
Vigneron.ne Olivier Cohen
 57.66$ par bouteille
 Caisse de 3
 (Resto 49.95$, avant tx)

Vin rouge biologique du Languedoc, France

Le vigneron de la soif nous fait cadeau avec ce grand rouge du Languedoc qui va en faire méditer plus d'un! Assemblage de deux millésimes (2018-2019) de syrah, de carignan et de mourvèdre. Profond, ample et complexe, un superbe rouge du sud avec ce digeste qu'est la signature du vigneron. Un vrai travail d'artisan et qui peut prendre 5 à 8 ans en cave. Carafage conseillé au service. Santé!

 

Frais
Frais d'agence à payer aujourd'hui : $25.86
Prix réduit
$25.86
Par caisse
par 

Détails du coût 

  • À payer maintenant, les frais d’agence sur la caisse de 3 = 25.86$+tx
  • À payer en succursale lors de la cueillette = 143.25$
  • Prix total de la caisse, tout inclus = 172.98$
  • Prix par bouteille, tout inclus = 57.66$
  • Prix resto = 49.95$+tx x3

Aucune vente à l'unité possible.

Détails techniques

Pays France
Région Languedoc
Appellation Vin de France
Vigneron(ne)s Olivier Cohen
Cépages Syrah, carignan et mourvèdre
Viticulture Certifié bio par Ecocert
Sols Argilo-calcaires
Altitude 450 m
Orientation  Nord-ouest
Conduite des vignes Gobelet
Âge des vignes 45 ans
Densité de plantation 4500 pi/ha
Rendements  15 hl/ha
Levures Indigènes sans pied de cuve
SO2 Sans soufre ajouté
Volume d’alcool 14%
Sucre résiduel 0
Vendanges  Nous attendons la fin septembre pour vendanger ces parcelles à un niveau de maturité optimum. Le tri s’effectue si nécessaire à la parcelle afin de préserver l’intégrité de la grappe.
Vinification La macération se déroule sans contact avec les jus pendant plus d’une semaine. L’objectif est d’obtenir une infusion lente des tanins. La co-macération en grappes entières permet de préserver l’acidité du vin.
Élevage Les 2018 ont été assemblés avec les 2019 au printemps avant d’être mis en bouteilles à l’automne. (cuve en fibre de verre)
Approche écologique L’ objectif sur l’ensemble de nos vignes et de régénérer nos sols afin de retrouver une dynamique de fertilité (animaux et semis direct sous couvert)
Le vin en quelques mots Le plus difficile est d’obtenir des vins avec une longueur en bouche remarquable!
Je pense que c’est le cas ici et c’est notre objectif avec cette cuvée.
On est bien dans le sud, mais avec l'acidité qui donne envie de se resservir.

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À propos du Domaine Olivier Cohen

C’est en travaillant dans un réputé bar à vin de Nice qu’Olivier a eu la piqûre pour les vins naturels. Il décide alors de se lancer et de créer son domaine dans les Terrasses du Larzac où il produit des vins à son image; francs, vifs et joyeux!

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