Catarratto (C) 2019 ^Vente

À la recherche d'un grand vin blanc? Le Catarratto (C), signé par le maestro Guccione en Sicile, offre une expérience inoubliable. Expression grandiose et suave de ce rare cépage indigène. Arômes complexes et élégants avec au nez, des notes de fruits à chair jaune et des notes d'agrumes. À la gorgée, une belle structure à la fois ample et envoûtante, du fruit mûr avec des relents de cire de miel et une salinité en fin de bouche. Long, bien tendu et définitivement gastronomique, une bouteille qui ne manque pas de caractère et de facteur sexy. Homard, gratin, paella, risotto, on se laisse aller! À mettre en cave chez les amateurs de vins fins, potentiel de garde de 5 à 8 ans.

--

---

Détails techniques

• Pays : Italie
• Région : Sicile, Monreale
• Appellation : Vini da Tavola
• Vigneron(ne)s : Francesco Guccione
• Cépages : Catarratto
• Viticulture : Certifié biodynamie
• Sols : Calcaires bruns, argileux et pierreux
• Altitude : 480 m
• Orientation : Est et ouest
• Conduite des vignes : Cordon de Royat
• Âge des vignes : Plantées en 2005
• Densité de plantation : 1 100 pi/ha
• Rendements : 5 tonnes
• Levures : Indigènes
• SO2 : 5 mg/l libre, 22 mg/l total
• Volume d’alcool : 13,5%
• Sucre résiduel : 0,2 g/l
• Acidité : 4,7 g/l
• Vendanges : Manuelles mi-septembre
• Vinification : Raisins égrappés et pressés lentement, durant les quatre heures suivant la récolte. Fermentation en cuves inox.
• Élevage :  En cuves inox pendant un an et 2 ans en bouteille
• Potentiel de garde :  5 à 10 ans