Détails techniques
| Appellation | Finger Lakes |
| Vigneron(ne)s | Nathan Kendall |
| Cépages | Riesling |
| Viticulture | Viticulture naturelle non certifiée |
| Sols | Argilo calcaire |
| Orientation | Est |
| Conduite des vignes | VSP treillis : Vertical Shoot Positioned |
| Densité de plantation | 800 pi/acre |
| Rendements | 3,5 T/acre |
| Levures | Indigènes |
| SO2 | 35 ppm libre à l'embouteillage |
| Sucre résiduel | 7 gr/L |
| Acidité totale | 8,1 gr/L |
| Vendanges | Manuelles, généralement aux alentours du 12 octobre |
| Vinification | Pressurage lent et fermentation spontanée qui dure quelques mois à une température non contrôlée |
| (20 % en vieux fût français et 80 % en cuve inox) | |
| Élevage | Élevage sur lies pendant 5 mois |
| Mise en bouteille sans collage mais légèrement filtré |
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À propos du domaine
Nathan a voyagé à travers les plus beaux vignobles en passant par Sonoma, Willamette Valley aux États-Unis, Waipara en Nouvelle Zélande, Adelaide Hills en Australie et Mosel en Allemagne. C’est lors de ce périple qu’il va trouver sa vocation : faire du vin! Il se passionne pour deux cépages, le riesling et le pinot noir. En 2011, il s’installe dans la région des Finger Lakes encore très peu connue à ce moment mais qui gagne en notoriété. Nathan s’applique à faire du vin de façon traditionnelle en sélectionnant des raisins de qualité et en intervenant un minimum pour offrir la plus belle expression de ce terroir unique de Finger Lakes. Aujourd’hui avec sa petite production, Nathan Kendall est reconnu comme un vigneron d’exception et ses vins sont prisés par les plus grands sommeliers.