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La Compagnon par Ledogar

La Compagnon 2018, Domaine Ledogar

De retour à la SAQ après un succès fulgurant, ce rouge de Corbières s'est fait plusieurs amoureux. Sa gourmandise, ses arômes de petits fruits rouges et noirs, ses notes florales envoutantes et légèrement épicées offrent un vin avec une bonne structure. Un incontournable du domaine, à ouvrir lors de soirées fraîches de fin d’été ou sur le bord du foyer. Ce n'est pas pour rien qu'il est un compagnon, il est tellement de bonne compagnie! 

Par ici: https://www.saq.com/fr/14179726

Détails techniques

Appellation Vin de France
Vigneron(ne)s Xavier et Mathieu Ledogar
Cépages 60 % Syrah, 30 % Carignan et 10 % Grenache
Viticulture Certifié biologique, travail en biodynamie
Sols Argilo calcaire, grés, argiles rouges en bord de pinède
Altitude 80 m
Orientation  Sud Ouest, Nord
Conduite des vignes Gobelet
Âge des vignes Carignan : 100 ans, Syrah : 30 ans et Grenache : 80 ans
Densité de plantation 4000 pi/ha
Rendements  35 hl/ha
Levures indigènes
SO2 < 20 mg/l
Volume d’alcool 14%
Sucre résiduel < 1,5gr
Acidité totale 3,24 gr/L
Vendanges  Manuelles, raisins triés sur souche
Vinification Vendanges égrappées suivi de 5 jours de macération pour la Syrah
ramassée à faible maturité. Les deux autres cépages sont cueillis bien mûrs
et macérés durant 20 jours pour apporter de la puissance à cette cuvée
Élevage En cuve tronconique béton pendant 8 mois
Mise en bouteille avec un légère filtration et rajout
de 1 gr de SO2


À propos du domaine


Ces trois jeunes frères dynamiques sont des artisans engagés d’une gentillesse et d’une authenticité désarmante. Ils exploitent depuis trois générations 22 hectares d’une foule de cépages et des vignes âgées entre 60 et 120 ans! Ils font assurément partie de ces étoiles montantes de l'appellation Corbières, même si plusieurs de leurs cuvées sont hors-appellation! Des vins d’une profondeur palpable, expressifs, digestes et remplis de soleil. Ne les manquez pas lorsqu'ils viennent nous visiter au Québec, ils sont adorables et adorent faire la fête!