Sur SAQ.com
Détails techniques
Pays | France |
Région | Alsace |
Appellation | AOC Alsace |
Vigneron(ne)s | Arnaud Geschickt et Aurélie Fayolle |
Cépages | Pinot auxerrois, pinot blanc, pinot noir, pinot gris, riesling, muscat, gewürztraminer, chardonnay |
Viticulture | Certifications biologique AB et biodynamique Demeter |
Sols | Divers (marno calcaire, granite, alluvions calcaires, argiles...) |
Conduite des vignes | Guyot |
Âge des vignes | 40 ans |
Densité de plantation | 3000 pi/hectare |
Rendements | 30hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 19 mg/l libre |
Volume d’alcool | 13,5 % |
Sucre résiduel | 0,3 g/l |
Acidité totale | 4,48 |
pH du vin | 3,36 |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | C’est l’assemblage des fins de presse de toutes nos cuvées confondues (classiques, grands crus, bulles...) |
Élevage | Élevé un an en cuve inox |
Approche écologique | Agro-foresterie |
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Après un passage chez quelques grands vignerons tels que Jean-Claude Lapalu et Dominique Belluard, Sylvère reprend les vignes familiales dans le nord du Beaujolais. Il y produit des vins à la fois frais, profonds et vivants, dans le plus grand respect de son environnement.
ALERTE APÉRO! Vin blanc du nord du Portugal (Douro) qui nous amène le sourire. On pense à des notes d'agrumes, une pointe florale et une minéralité bien présente pour cet assemblage de cépages autochtones de la région, le viosinho et le rabigato. C'est vif et fringant, idéal pour l'apéro, les salades estivales, les sushis et les plats de poisson. Au vignoble Quinta de Vale de Pios, on fait les choses avec amour et passion et ça se goûte dans ce vin blanc sans sucre résiduel qu'on adopte rapidement.
Sur SAQ.com (de retour au printemps)
Détails techniques
Pays | Portugal |
Région | Douro |
Appellation | Douro |
Vigneron(ne)s | Joaquim Almeida |
Cépages | Viosinho 40%, Rabigato 30%, Gouveio 30% |
Viticulture | Naturelle |
Sols | Schiste |
Altitude | 500 m |
Orientation | variés |
Conduite des vignes | Cordon de Royat |
Âge des vignes | 45 ans |
Densité de plantation | 4900 pi/ha |
Rendements | 300 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 15 mg /l libre, 68 mg/l total |
Volume d’alcool | 12,5% |
Sucre résiduel | 0,6 g/l |
Acidité totale | 5 g/l |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | Les raisins sont préssés après macération à froid. Fin de fermentation en cuves d'acier inoxydable permettant une macération prolongée suivie d'un batônnage pour accentuer la concentration du vin |
Élevage | cuve inox |
Rareté phénoménale du Domaine Duplessis!! Ce Grand Cru Les Clos vous offrira un nez complexe sur des notes de miel, de citron, d'amande et de champignon. En bouche, l'élevage en fûts de chêne et la fermentation malolactique nous offrent une belle rondeur. Il est très équilibré avec une acidité présente et une belle tension. Un grand vin d’introspection qui vous fera vivre des émotions à chaque gorgée. Vieilles vignes de 60 ans, du chardonnay qui s'exprime avec brio. Longueur en bouche et dans l’âme. Oui, c'est définitivement une bouteille à mettre dans la cave et à revisiter au cours des prochaines années, voire sur 10 à 15 ans. Un vin pour les plus patients capables d'attendre le moment parfait pour ouvrir une bouteille ou pour donner des sensations fortes au quotidien, ça fait aussi du bien.
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Détails techniques
Pays | France |
Région | Bourgogne |
Appellation | Chablis Grand Cru |
Vigneron(ne)s | Lilian Duplessis |
Cépages | Chardonnay |
Sols | Kimmergidgien argilo calcaires |
Altitude | 150 m |
Conduite des vignes | Guyot double |
Âge des vignes | 60 ans |
Levures | Indigènes |
SO2 | 90 mg/L |
Volume d’alcool | 13% |
Sucre résiduel | <2gr/L |
Acidité totale | 4-5 gr/L |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | Vinification en cuve inox pendant 10 à 12 mois. Sans intrants oenologiques. Fermentation malolactique effectuée. |
Élevage | Élevage pendant 6 mois en fûts de chêne (10% de futs neufs). Mise en bouteille précédée d'une légère filtration. |
Domaine familial depuis maintenant 5 générations, le domaine Duplessis est un des seuls domaines de Chablis à travailler en bio et avec des levures indigènes. Des chablis de terroir, des vins précis, des Grands Crus conçus pour la longue garde; c’est ça le Domaine Gérard Duplessis!
]]>Alerte au Premier Cru! Un vrai bijou du Domaine Duplessis. Chardonnay haut de gamme à la minéralité caractéristique. Dans les mots de Lilian Duplessis, cinquième de la génération aujourd'hui à la tête du domaine familial: « C'est un vin gras, puissant et déterminé. Un vin robuste que rien n'effraie, à commencer par le temps qui passe et le bonifie. Il peut vous attendre une quinzaine d’années ». C'est pas super ça, un vin prêt à nous attendre 15 ans? Quantité limitée.
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Détails techniques
Pays | France |
Région | Bourgogne |
Appellation | Chablis Premier Cru Montmains |
Vigneron(ne)s | Lilian Duplessis |
Cépages | Chardonnay |
Sols | Kimméridgien, argilo calcaires |
Altitude | 200 m |
Conduite des vignes | Guyot simple et double |
Âge des vignes | 60 ans |
Levures | Indigènes |
SO2 | 90 mg/L |
Volume d’alcool | 13% |
Sucre résiduel | <2gr/L |
Acidité totale | 4-5 gr/L |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | Vinification et élevage en cuve inox pendant 10 à 12 mois. Sans intrants oenologiques. Fermentation malolactique effectuée. |
Élevage | Élevage pendant 6 mois en fûts de chêne (10% de fûts neufs). Mise en bouteille précédée d'une légère filtration |
Domaine familial depuis maintenant 5 générations, le domaine Duplessis est un des seuls domaines de Chablis à travailler en bio et avec des levures indigènes. Des Chablis de terroir, des vins précis, des Premiers Crus et Grands Crus conçus pour la longue garde; c’est ça le Domaine Gérard Duplessis!
]]>Alerte Premier Cru! Rareté du Domaine Duplessis qui offre ici un chardonnay long, minéral, puissant et complexe. Assemblage de vieilles vignes premier cru d'environ 70 ans d'âge et provenants de cinq parcelles exposées au sud-est sur un sol très argileux. L'élevage se fait en fût de chêne français dont seulement 10% est en bois neuf. On ne veut rien maquiller ici par le bois, on veut affiner et donner grâces. À boire, une bouteille par-ci, par-là, pendant les 15 prochaines années. Quantité limitée. «Montée de Tonnerre!» comme disait l'autre.
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Détails techniques
Pays | France |
Région | Bourgogne |
Appellation | Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre |
Vigneron(ne)s | Lilian Duplessis |
Cépages | Chardonnay |
Sols | Kimmergidgien à tendance très argileuse |
Altitude | 220 m |
Conduite des vignes | Guyot double |
Âge des vignes | 70 ans |
Levures | Indigènes |
SO2 | 90 mg/L |
Volume d’alcool | 13% |
Sucre résiduel | <2gr/L |
Acidité totale | 4-5 gr/L |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | Vinification en cuve inox pendant 10 à 12 mois. Sans intrants oenologiques. Fermentation malolactique effectuée. |
Élevage | Élevage pendant 6 mois en fûts de chêne (10% de futs neufs). Mise en bouteille précédée d'une légère filtration. |
Domaine familial depuis maintenant 5 générations, le domaine Duplessis est un des seuls domaines de Chablis à travailler en bio et avec des levures indigènes. Des chablis de terroir, des vins précis, des Grands Crus conçus pour la longue garde; c’est ça le Domaine Gérard Duplessis!
]]>Le Petit Chablis du Domaine Gérard Duplessis, c'est simplement jouissif! Jolie teinte pâle dorée, un bouquet de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil, un vin frais et très sec qui va briller à l'apéritif ou embrasser les fruits de mer. Vinifié et élevé en cuves d'inox, il est fringant et à boire dans les premières années de sa prime jeunesse pour s'exprimer pleinement. Minéralité au rendez-vous!
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Détails techniques
Pays | France |
Région | Bourgogne |
Appellation | Petit Chablis |
Vigneron(ne)s | Lilian Duplessis |
Cépages | Chardonnay |
Sols | Kimmergidgien, argilo calcaires |
Altitude | 250 m |
Conduite des vignes | Guyot double |
Âge des vignes | 20 et 30 ans |
Levures | Indigènes |
SO2 | N/A |
Volume d’alcool | 12,5% |
Sucre résiduel | N/A |
Acidité totale | N/A |
Vendanges | Mécaniques |
Vinification | Vinification en cuve inox pendant 10 à 12 mois. Sans intrants oenologiques. Fermentation malolactique effectuée. |
Élevage | Cuve en inox pendant 10 à 12 mois. Mise en bouteille précédée d'une légère filtration. |
Domaine familial depuis maintenant 5 générations, le domaine Duplessis est un des seuls domaines de Chablis à travailler en bio et avec des levures indigènes. Des chablis de terroir, des vins précis, des Grands Crus conçus pour la longue garde; c’est ça le Domaine Gérard Duplessis!
]]>Délicieux assemblage de trois parcelles de chardonnay, situées face au Premier Cru Vaillons. Aucun bois sur cette cuvée, vinification et élevage en cuves d'inox pour rendre au final la tension et la vivacité de ce magnifique vin. Floral et minéral, on l'ouvre à table pour toutes les occasions, mais surtout pour se faire plaisir: apéro, coquillages et crustacés, moment romantique, besoin de réconfort, souligner un anniversaire… De toute façon, je ne bois que du Chablis, et du bon! À boire dans les 5 ans à 8 ans.
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Détails techniques
Pays | France |
Région | Bourgogne |
Appellation | Chablis |
Vigneron(ne)s | Lilian Duplessis |
Cépages | Chardonnay |
Sols | Kimméridgien, argilo calcaires |
Altitude | 150-300 m |
Conduite des vignes | Guyot double |
Âge des vignes | 45 ans |
Levures | Indigènes |
SO2 | 70 mg/L |
Volume d’alcool | 12% |
Sucre résiduel | <2gr/L |
Acidité totale | 4-5 gr/L |
Vendanges | Mécaniques |
Vinification | Vinification et élevage en cuve inox pendant 10 à 12 mois. Sans intrants oenologiques. Fermentation malolactique effectuée. |
Élevage | Cuve inox pendant 10 à 12 mois. Mise en bouteille précédée d'une légère filtration. |
Domaine familial depuis maintenant 5 générations, le domaine Duplessis est un des seuls domaines de Chablis à travailler en bio et avec des levures indigènes. Des chablis de terroir, des vins précis, des Grands Crus conçus pour la longue garde; c’est ça le Domaine Gérard Duplessis!
]]>Vin nature, vin de soif, vin rouge à mettre en provisions! Cet assemblage de Zweigelt, St-Laurent, Rösler et Blaufränkisch était, à l'origine, destiné à être rosé. En cours d'élaboration, il est devenu plus foncé que prévu. «On prend!» disons-nous à Stefanie et Susanne Renner, les soeurs vigneronnes derrière Rennersistas. Rouge clair et léger, super juteux et merveilleusement fruité, on craque! À boire légèrement rafraîchi et meilleur entre amis. Santé!
Sur saq.com: Par ici
Détails techniques
Pays | Autriche |
Région | Burgenland |
Appellation | Österreich (théoriquement Burgenland) |
Vigneron(ne)s | Stefanie et Susanne Renner |
Cépages | 45% Zweigelt, 35% St.Laurent, 10% Roesler, 5% Blaufränkisch |
Viticulture | en conversion biodynamique |
Sols | Sols limoneux et sableux et calcaire en profondeur |
Altitude | 130-160 m |
Orientation | Sud Est |
Conduite des vignes | Guyot |
Âge des vignes | Plantées entre 1964-2008 |
Densité de plantation | 5.000 pi/ha |
Rendements | 30 hl/ha (Blaufränkish) et 60 hl/ha (Zweigelt et St Laurent) |
Levures | levures indigènes |
SO2 | 18 mg/L total |
Volume d’alcool | 12% |
Sucre résiduel | 1 gr/L |
Acidité totale | 5,4 gr/L, pH 3,60 |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | 15% de la vendange est pressée en grappe entière |
85% est égrappé et macéré 8 à 13 jours | |
Vinificaton traditionnelle en rouge | |
Élevage | 8 mois sur les lies dans des foudres de 3000L |
Troisième génération de vignerons, les charmantes soeurs Stefanie et Susanne Renner insufflent un nouvel élan à la scène viticole autrichienne et font des vins d’une belle complexité et d’une grande richesse.
]]>Le frizzante de Croci revient à la SAQ! L’Emilie-Romagne à son meilleur! Ce sont nos bulles de prédilection pour l'automne. Parfait pour vos apéros charcuteries et fromages! C’est rustique et animal au nez, mais en bouche vous aurez droit à une explosion de petits fruits rouges acidulés et des bulles qui amènent digestibilité et festivités!! Une quantité limitée disponible en succursales. N'attendez pas, le dernier arrivage s’est écoulé en moins de 2 heures!
Photo: @eno.logos !
Détails techniques
Appellation | Gutturnio DOC |
Vigneron(ne)s | Massimiliano Croci |
Cépages | 60% Barbera, 40% Bonarda |
Viticulture | Biologique |
Sols | Argile et sable d’origine Pliocène et terres rouges riches en oxyde de fer |
Altitude | 260-290 mètres |
Orientation | Nord-sud |
Conduite des vignes | Guyot |
Âge des vignes | 1990 |
Densité de plantation | 3000 pieds par hectare |
Rendements | 60 hl/hectare |
Levures | Indigènes |
SO2 | 21 mg/litre |
Volume d’alcool | 12,50% |
Sucre résiduel | sec |
Vendanges | Manuelles, fin septembre-début octobre |
Vinification | 15 jours de macération avec remontages fréquents |
Élevage | 8 mois d'élevage en cuves suivi de 8 mois en bouteilles |
À propos du domaine
Vignerons depuis 1935, la famille Croci a toujours été déterminée à cultiver ses terres avec respect et amour de la nature. Avec un désir militantiste de conserver l’authenticité des vins de la région, Massimiliano croit qu’il est important de toujours expérimenter avec de nouvelles méthodes de vinification et d’élevage. Il se distingue par ses cuvées élevées sur lie, ce qui donne de la complexité, de l’expression et de la rondeur à ses vins. Un domaine d’expérience qui se veut un exemple de tradition et de respect de la culture du vin en Émilie-Romagne.
]]>Attention, un grand cru d’assemblage, oui : gewurztraminer, riesling et pinot gris de vignes âgées de 40 à 70 ans. Ici, les trois cépages sont vendangés la même journée et pressés ensemble. Kaefferkopf est la seule appellation grand cru d’Alsace où un assemblage est autorisé. Chez Geschickt, on essaie de faire parler le terroir plutôt que le cépage en lui-même et c’est pourquoi ils travaillent beaucoup des vins d'assemblage. Fermentation spontanée et suite à la vinification il y a élevage en foudre sur une période d’un an. On embouteille sans filtration et sans sulfites ajoutés. Vin sec, droit, riche, aromatique, puissant, frais et gastronomique, un délice prêt à boire, mais qui va aussi prendre le temps des’épanouir. Deux ou trois ans, c’est bien, mais sur les 10 prochaines années, là on parle. Grandiose. Dépêchez-vous de vous en procurer à la SAQ.
Détails techniques
Pays | France |
Région | Alsace |
Appellation | Alsace Grand Cru Kaefferkopf |
Vigneron(ne)s | Arnaud Geschickt et Aurélie Fayolle |
Cépages | Gewurztraminer 80%, riesling 10%, pinot gris 10% |
Viticulture | Certifications biologique AB et biodynamique Demeter |
Levures | Indigènes |
SO2 | Sans soufre ajouté |
Volume d’alcool | 14.5% |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | La fermentation est naturelle et spontanée. 30 jours de macération sur les peaux |
Au cœur du vignoble alsacien, à Ammerschwihr, le domaine Geschickt est travaillé en biodynamie depuis 1998. Arnaud et Aurélie laissent parler le terroir et nous offrent des cuvées originales et ludiques, remplies d'émotions!
]]>NOUVEAU millésime, nouvelle étiquette! Il existe des vins blancs secs, tendus et empreints de minéralité qui font craquer les cœurs. Ici, le Domaine Geschickt, en Alsace, réussit un tour de force avec cet assemblage de 6 cépages. À ces caractéristiques mentionnées, on ajoute un délicieux aromatique d’une élégante exubérance alliant les fruits tropicaux, les pétales de rose sur une fraîcheur et une longueur en bouche à faire rougir les caudalies!
Détails techniques
Appellation | Alsace |
Vigneron(ne)s |
Aurélie, Arnaud et Frédéric Geschickt
|
Cépages |
Riesling, Muscat, Gewurztraminer, Pinot blanc, Pinot gris et Pinot noir
|
Viticulture |
Certifications biologique AB et biodynamique Demeter
|
Sols |
Éboulis calcaires
|
Altitude |
Entre 200m et 300m
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Orientation | Diverses |
Conduite des vignes |
Guyot poussard
|
Âge des vignes | 40-70 ans |
Densité de plantation |
4000-6000 pi/hectare
|
Rendements | 45hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 30 mg/l |
Volume d’alcool | 14% |
Sucre résiduel | 1,6 g/l |
Acidité totale | 5,8 g/l |
Vendanges | Manuelles |
Vinification |
Cépages pressés ensemble longtemps en pressoir pneumatique. Fermentation naturelle et spontanée.
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Élevage |
Élevage 24 mois en foudre. Mise en bouteille sans filtration et sans sulfite.
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Au cœur du vignoble alsacien, à Ammerschwihr, le domaine Geschickt est travaillé en biodynamie depuis 1998. Frédéric, Arnaud et Aurélie laissent parler le terroir et nous offrent des cuvées originales et ludiques, remplies d’émotions!
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Est-ce un rosé, un orange, un blanc? La couleur magnifique pique la curiosité et dès la première gorgée, des frissons nous courent dans le dos tellement c'est bon! Patatrava est un vin fruité et juteux sur la fraise et la canneberge fraîche! Chez VDLV, il fait définitivement partie de notre catégorie "vin sexy"! Restez à l'affut de la mise en vente de ce vin, ça va partir vite!
En SAQ (de retour à l'été 2023)
Détails techniques
Appellation | IGP Macédoine |
Vigneron(ne)s | Thomas, Jason et Meli Ligas |
Cépages | Xinomavro |
Viticulture | Certifié bio et travail en permaculture |
Sols | Argilo calcaire et silicieux |
Altitude | 400-450 m |
Orientation | Sud Ouest |
Conduite des vignes | Guyot |
Âge des vignes | 15 ans |
Densité de plantation | 3600 pi/ha |
Rendements | 50 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 20 mg/L |
Volume d’alcool | 13,0% |
Sucre résiduel | 5 gr/L |
Vendanges | Manuelles fin Octobre |
Vinification | Pressurage direct, fermentation du jus de goutte (blanc de noir) |
Fermentation entre 16 et 20 degrés | |
Élevage | En fût pendant 2-4 mois |
À propos du domaine
Jadis, Thomas Ligas a marié une jolie française et l'a ramenée en Grèce avec lui. Ils ont fait de jolis enfants, les jumeaux Melissanthe et Jason. En famille, ils produisent avec amour une panoplie de cuvées originales issues de la permaculture. Ils les appellent toutes des cuvées expérimentales, mais nous avons rarement goûter quelques "expériences" manquées! Leurs vins naturels sont singuliers et vivants. Ils utilisent aussi bien des cuves en inox, en béton, des barriques, des foudres et récemment de magnifiques amphores. Essayez le Xi-Ro ou bien la collection des micro-cuvées aux étiquettes de grandes femmes historiques
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De retour à la SAQ après un succès fulgurant, ce rouge de Corbières s'est fait plusieurs amoureux. Sa gourmandise, ses arômes de petits fruits rouges et noirs, ses notes florales envoutantes et légèrement épicées offrent un vin avec une bonne structure. Un incontournable du domaine, à ouvrir lors de soirées fraîches de fin d’été ou sur le bord du foyer. Ce n'est pas pour rien qu'il est un compagnon, il est tellement de bonne compagnie!
La réputée sommelière Véronique Rivest y a goûté pour sa chronique du 28 novembre 2020 dans le journal La Presse :
« Le Languedoc regorge de superbes terroirs et de jeunes vignerons de talent qui cherchent à les valoriser. Le Domaine Ledogar est de ceux-là. Les frères Mathieu, Xavier et Benoit Ledogar cultivent 20 hectares en biodynamie sur le terroir de Corbières-Boutenac, dont de superbes vieilles vignes de carignan, de grenache et de cinsault. La Compagnon est un assemblage de 60 % de syrah, 30 % de carignan et 10 % de grenache. Il affiche une couleur violacée intense et un nez très expressif, tout plein de fruits – rouges et noirs –, avec des accents de fleurs, de viande fumée, d’anis et de garrigue. La bouche, chaleureuse, fait preuve de matière, mais aussi de fraîcheur et de gourmandise, avec des tanins modérés et plein de vitalité. À servir avec des saucisses grillées et de la ratatouille, des côtelettes d’agneau aux herbes, des viandes braisées. Garde : de 3 à 5 ans. »
Détails techniques
Pays | France |
Région | Languedoc |
Appellation | Corbières |
Vigneron(ne)s | Xavier, Mathieu et Benoit Ledogar |
Cépages | 60% Syrah, 30% Carignan et 10% Grenache |
Viticulture | Certifié biologique, travail en biodynamie |
Sols | Argilo-calcaires, grès, argiles rouges en bord de pinède |
Altitude | 80 m |
Orientation | Sud-ouest, nord |
Conduite des vignes | Gobelet |
Âge des vignes | Carignan : 100 ans, Syrah : 30 ans et Grenache : 80 ans |
Densité de plantation | 4000 pi/ha |
Rendements | 35 hl/ha |
Levures | indigènes |
SO2 | < 20 mg/l |
Volume d’alcool | 14% |
Sucre résiduel | < 1,5 g/l |
Acidité totale | 3,24 g/l |
Vendanges | Manuelles, raisins triés sur souche |
Vinification | Vendange égrappée suivi de 5 jours de macération pour la Syrah ramassée à faible maturité. Les deux autres cépages sont cueillis bien mûrs et macérés durant 20 jours pour apporter de la puissance à cette cuvée. |
Élevage | En cuve tronconique de béton pendant 8 mois |
Mise en bouteille avec un légère filtration et ajout de 1g de SO2 |
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Un incontournable canon du sud de la France disponible pour notre plus grand bonheur! Cet assemblage de vieilles vignes de grenache, de carignan et de mourvèdre brille par son équilibre entre finesse et puissance! La Nine porte bien sa touche personnelle et sa maîtrise en présentant une fraîcheur envoûtante. Arômes de fruits noirs, et d’épices douces sur des parfums de garrigue... Une bouche profonde sur de beaux tanins souples qui apportent du tonus. Une bouteille à ouvrir sur les soupers tardifs en terrasse!
Par ici: https://www.saq.com/fr/11659960
Détails techniques
Appellation | Minervois |
Vigneron | Jean-Baptiste Sénat |
Cépages | 50% Carignan, 20% Grenache, 10% Cinsault, 10% Syrah et 10% Mourvèdre |
Viticulture | Agriculture biologique certifiée Écocert et AB |
Sols | Argilo-calcaires et lentilles siliceuses de garrigue |
Altitude | 100 m |
Orientation | Sud-Sud Ouest |
Conduite des vignes | Gobelet et cordon de royat |
Densité de plantation | 5000 pi/ha |
Rendements | 35 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 11 gr/L |
Volume d’alcool | 13,80% |
Sucre résiduel | < 1 gr /l |
Acidité totale | 3,5 gr |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | Raisins égrappés et vendanges entières, cuvaison de 12 jours |
Élevage | Cuve et fût, mise en bouteille en jour fruit |
À propos du domaine
"C'est l'histoire d'une rencontre : celle d'un homme Jean-Baptiste et d'un terroir, le Minervois, celui de ses ancêtres, situé à 25 km à l'Est de Carcassonne, sur les contreforts de la montagne Noire... Une rencontre faite il y a 20 ans. Je l'ai accompagné dans ce choix, ce changement de vie, pour vivre son rêve, celui de travailler avec ses mains, loin de la vie parisienne... Jean Baptiste a su trouver son style, sincère, droit et franc... à son image, il fait des vins vivants, frais, élégants et qui ont "la gueule" de leur terroir..." -Charlotte Sénat
]]>C'est le vin de copains par excellence! Nous on l'appelle notre Douro de soif, car c'est surprenant comme c'est facile à boire pour un vin du Douro! Vin rouge à la robe foncée profonde et aux arômes floraux typiques de la touriga nacional, le cépage emblématique portugais. Belle amplitude en bouche avec des tanins fermes. Saveur de fruits rouges soulignée par une belle acidité. Un accord parfait pour vos BBQ de fin de saison et pour réchauffer l’âme au passage :)
Sur saq.com (de retour au printemps 2023)
Détails techniques
Appellation | Douro |
Vigneron(ne)s | Joaquim Almeida |
Cépages | Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinto Cao |
Viticulture | Naturelle |
Sols | Schiste |
Altitude | 250 m |
Orientation | variés |
Conduite des vignes | Cordon de Royat |
Âge des vignes | 20 ans |
Densité de plantation | 4800 pi/ha |
Rendements | 30 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 39 mg/L libre |
Volume d’alcool | 13% |
Sucre résiduel | 0,7 g/L |
Acidité totale | 4,06 g/L |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | Fermentattion en cuves d'acier inoxydable, macération prolongée |
Élevage | cuve inox |
À propos du domaine
Joaquim Almeida Silva, à la recherche de vignes, déniche ce petit coin de paradis dans la Vale de Pios dans le Douro. Les vignes de franc pieds sont entourées d’oliviers centenaires, le paysage est à couper le souffle, il est séduit par le vignoble et y voit le potentiel d’y faire de grands vins. Situé à 10 km de le frontière espagnole, c’est une vallée où les températures sont extrêmes et le climat désertique. Malgré ces conditions difficiles, Joaquim se lance le défi de s’y installer et de mettre à l’honneur les cépages autochtones de la région... c’est un pari gagné! Ses cuvées plaisent par leur rondeur et nous font voyager dans ce magnifique pays qu'est le Portugal!
Par ici: https://www.saq.com/fr/14514993
Détails techniques
Appellation | Bordeaux |
Vigneron(ne)s | Christophe Pueyo |
Cépages | Merlot 70%, cabernet franc 30% |
Viticulture | Culture biologique non certifiée |
Sols | Argilo calcaires et argilo graveleux |
Altitude | 70 m |
Orientation | Nord Sud |
Âge des vignes | 20 ans |
Densité de plantation | 4500 pi/ha |
Rendements | 40 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | Minime |
Volume d’alcool | 13% |
Acidité totale | 4,5 gr/L |
Vendanges | Manuelles |
Vinification | Vinification en petites cuves de béton et inox pour la sélection parcellaire. Macération pré-fermentaire à froid une semaine puis fermentation alcoolique pendant 10-15 jours. Cuvaison post-fermentaire de une à deux semaines. |
Élevage | En cuves béton |
Christophe rejoint le domaine familial de Libournes en 2010 et, dès lors, entame la conversion de la totalité des vignes en bio. La même philosophie est appliquée au chai ; aucun intrant chimique n'est ajouté et seules les levures naturelles du raisin aideront le vin à exprimer toute la quintessence du terroir.
]]>Truffière-moi! Les vins rouge de chez Danjou-Banessy, c'est le plaisir et l'excitation de revivre son premier baiser, rien de moins. La Truffière donne littéralement des frissons. La maîtrise des talentueux vignerons est parfaite. Assemblage de vieilles vignes de 60 à 80 ans de grenache et de carignan noir. Les vignes sont sur des sols de terre noire avec une mixité de schistes et de calcaire, le tout, entouré par une truffière. Le travail est artisanal et naturel. Pas de fortes extractions pour un vin de grande finesse qui a tout ce qu'il faut pour charmer les palais les plus fins. Élevage de 15 à 20 mois en fûts de 500 litres, ce n'est pas le boisé qui domine, bien au contraire. Truffière-moi. Si c'est possible.
En SAQ: Par ici
Détails techniques
Pays | France |
Région | Roussillon |
Appellation | AOP Côtes du Roussillon Village |
Vigneron(ne)s | Benoit et Sébastien Danjou |
Cépages | Grenache noir et carignan noir |
Viticulture | Travail parcellaire en phases lunaires, sélection des bourgeons lors du travail en vert |
Sols | Terre noire, schistes en surface et calcaires en sous sol |
Altitude | 200 m |
Conduite des vignes | Gobelet |
Âge des vignes | De 60 à 80 ans, entourées par une truffière |
Densité de plantation | 4000 pi/ha |
Rendements | 20 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | Minime |
Volume d’alcool | 13% |
Sucre résiduel | < 2 g/l |
Vendanges | Manuelles en caissette (20 kg) |
Vinification | Encuvage manuel de la vendange et foulage au pied. Infusion de la vendange entière avec contrôle de l’extraction au pied si nécessaire. Tirage et soutirage du vin par gravité en phase lunaire. Non levuré, non acidifié, non chaptalisé, non collé, non filtré. |
Élevage | En fûts 15 à 20 mois, en pièce de 500 litres. |
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Benoit et Sébastien Danjou ont repris en 2000 le domaine fondé par leur grand-père 50 ans plus tôt. Ils ont choisi de laisser s'exprimer leurs différents terroirs en créant des cuvées distinctes pour chacun, avec leur style bien à eux, tout en finesse et en élégance.
]]>Supernova! Superstar du vin orange! Toujours très attendu et en trop petites quantités, voilà le savoureux muscat d'Alexandrie des frères Danjou. 30 jours de macération et un élevage en fûts de plusieurs vins pour ce délice qui crée une dépendance. Aromatique, complexe et savoureux sur des notes de fleurs, verveine, tilleul et fruits exotiques.. Léger en alcool, c'est frais et désaltérant! Il faut être super rapide pour mettre la main sur une caisse!
En SAQ: Par ici
Détails techniques
Pays | France |
Région | Roussillon |
Appellation | Vin de France |
Vigneron(ne)s | Benoit et Sébastien Danjou |
Cépages | Muscat d’Alexandrie |
Viticulture | Travail parcellaire en phases lunaires, sélection des bourgeons lors du travail en vert. |
Sols | Marnes schisteuses, lieu-dit « Les Terres Noires » |
Altitude | 250 m |
Conduite des vignes | Gobelet |
Âge des vignes | Parcelle de plus de 50 ans |
Densité de plantation | 4000 pi/ha |
Rendements | 25 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | Minime |
Volume d’alcool | 10% |
Sucre résiduel | < 2 g/l |
Vendanges | Manuelles en caissette (20 kg) |
Vinification | Encuvage manuel de la vendange entière et foulage au pied. Infusion de 30 jours environ, mise en bouteille par gravité. Non levuré, non acidifié, non chaptalisé, non collé, non filtré. |
Élevage | 10 mois en fûts |
Benoit et Sébastien Danjou ont repris en 2000 le domaine fondé par leur grand-père 50 ans plus tôt. Ils ont choisi de laisser s'exprimer leurs différents terroirs en créant des cuvées distinctes pour chacun, avec leur style bien à eux, tout en finesse et en élégance.
]]>Un grand classique de la famille Mosse et des vins rouges naturels de la Loire! Dans cette cuvée 100% cabernet-franc, on a du fruit, de la profondeur, de l'élégance, de la fraîcheur et de l'équilibre! C'est mûr et et en finesse. Un joli canon qu'on peut facilement coucher en cave de 5 à 8 ans.
Détails techniques
Pays | France |
Région | Loire |
Appellation | Vin de France |
Vigneron(ne)s | Joseph et Sylvestre Mosse |
Cépages | Cabernet Franc |
Viticulture | Certification bio par Qualité France |
Sols | Schiste argile gravier quartz sur schiste |
Âge des vignes | 30 à 40 ans |
Densité de plantation | 4500 pi/ha |
Rendements | 30hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 36mg/L |
Volume d’alcool | 12.5% |
Agnès et René Mosse ont fondé leur domaine en 1999, en Anjou, dans le Val de Loire. Depuis 2015, ils passent tranquillement le flambeau à leurs fils Joseph et Sylvestre qui, tout en suivant les traces de leurs parents, amènent une nouvelle énergie aux vins du domaine.
]]>Kaboom! Bonnes Blanches du Domaine Mosse! Cuvée de chenin très expressive. Beaux arômes de fruit blancs (abricot, pêche) et notes de pâte d'amande. Un blanc gourmand, vif et empreint d'une minéralité très pure. Exceptionnel potentiel de garde, c'est très tendu, complexe et minéral. La bouteille se bonifiera sur les 20 ans dans de bonnes conditions de garde.
Détails techniques
Pays | France |
Région | Loire |
Appellation | Vin de France |
Vigneron(ne)s | Joseph et Sylvestre Mosse |
Cépages | Chenin blanc (sélection massale) |
Viticulture | Certifié bio par Qualité France |
Sols | Argile avec des petits galets ronds et blancs appelés "Bonnes blanches" |
Orientation | Nord Est |
Conduite des vignes | Guyot double |
Âge des vignes | 40 ans |
Densité de plantation | 6500 pi/ha |
Rendements | 20 hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | 10 mg/L |
Volume d’alcool | 12% |
Sucre résiduel | 0,9 gr/L |
Acidité totale | 4,1 |
Vendanges | Manuelles avec tris |
Vinification | Pressurage lent et fermentation spontanée |
Fermentation malo lactique en fût | |
Élevage | Elevage en fût |
Agnès et René Mosse ont fondé leur domaine en 1999, en Anjou, dans le Val de Loire. Depuis 2015, ils passent tranquillement le flambeau à leurs fils Joseph et Sylvestre qui, tout en suivant les traces de leurs parents, amènent une nouvelle énergie aux vins du domaine.
]]>Attention, un grand cru d’assemblage, oui : gewurztraminer, riesling et pinot gris de vignes âgées de 40 à 70 ans. Ici, les trois cépages sont vendangés la même journée et pressés ensemble. Fermentation spontanée, suite à la vinification, il y a élevage en foudre sur une période d’un an. On embouteille sans filtration et sans sulfites ajoutés. Grandiose! Sec, droit, riche, aromatique, puissant, frais et gastronomique, il est un délice présentement, mais vous pouvez aussi lui donner plus de temps pour s’épanouir. Deux ou trois ans, c’est bien, mais sur les 10 prochaines années, là on parle!
Détails techniques
Appellation | Alsace Grand Cru Kaefferkopf |
Vigneron(ne)s | Aurélie, Arnaud et Frédéric Geschickt |
Cépages | Gewurztraminer (60%), Riesling (30%), Pinot Gris (10%) |
Viticulture | Certifications biologique AB et biodynamique Demeter |
Sols | Argilo-calcaires et granitiques plaqués de loess calcaires |
Altitude | 250-400 m |
Orientation | Est-Sud Est |
Conduite des vignes | Guyot poussard |
Âge des vignes | 40-70 ans |
Densité de plantation | 4000-6000 pi/hectare |
Rendements | 45hl/ha |
Levures | Indigènes |
SO2 | Moins de 15 mg/l |
Volume d’alcool | 14% |
Sucre résiduel | Moins de 2 g/l |
Vendanges | Manuelles, les 3 cépages sont récoltés le même jour et pressés ensemble en pressoir pneumatique. |
Vinification | La fermentation est naturelle et spontanée. |
Élevage | Élevage 12 mois en foudre puis mise en bouteille sans souffre, ni filtration. |
Au cœur du vignoble alsacien, à Ammerschwihr, le domaine Geschickt est travaillé en biodynamie depuis 1998. Frédéric, Arnaud et Aurélie laissent parler le terroir et nous offrent des cuvées originales et ludiques, remplies d'émotions!
]]>Détails techniques
Lieu
Village de Pagondas, sur les contreforts du mont Karvounis, non loin de l’Héraion de Samos. Terrains schisteux et quartzeux.
Les vignes
Muscat à petit grain de Samos, cultivé en agriculture biologique en conversion à la permaculture. Les vignes, taillées en gobelet, sont vendangées à la main du 23 au 28 juillet, au petit matin.
Vinification
Jus de goutte obtenu par foulage, vinification sans remontage, aération ni stabilisation. Seuls un débourbage et un ouillage sont réalisés. Vinification pour moitié en fûts Stockinger de 500 litres et en cuves inox de 5 000 litres. Vin sans intrants, non filtré, mis en bouteille par gravité et transféré par pompe péristaltique en bouteilles noires assurant un vieillissement. Élevage en bouteilles avec bouchon de liège bio sans paraffine, scellé par un mélange de paraffine et de cire d’abeille noire.
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À propos du projet
Sous le Végétal est un projet viticole entrepris par Jason Ligas sur la belle île grecque de Samos. Le jeune vigneron est soutenu dans son entreprise par ses amis et associés Vassilis Alexiou et Niki Orfanidis (sociétés Wanderbyparis et Wanderbysamos), par Patrick Bouju et Clovis Ochin, par l’Union des coopératives viticoles de Samos et, depuis le début, par Culinaries, distributeur exclusif des bouteilles produites dans le cadre de ce projet.